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法國波爾多地區盛產紅酒，有着數百年的釀酒傳統。紅酒本來是西方人的奢侈品，但隨着中國經濟起飛，收藏或嗜飲紅酒的人愈來愈多，波爾多紅酒就像藝術品一樣，價格不斷被推高，成為小部分人的「囊中物」。
導演和域羅斯（Warwick Ross）和大衛魯殊（David Roach）以此為脈絡，穿梭波爾多、香港、內地，訪問多個知名酒莊的負責人、酒評人，試圖拆解波爾多紅酒的魅力及中國經濟起飛後的各種怪現象，拍成紀錄片《紅酒瘋》。■文：伍麗微
和域羅斯身份特別，生於香港，後來移居澳洲，並且成為澳洲的酒農、釀製葡萄酒。但他的正職是電影製作人兼導演，1988年已與大衛魯殊合作製作《我愛癲博士》，此片當時大收旺場，此後兩人合作無間。
《紅酒瘋》的源起有點偶然，2010年和域羅斯在一班由悉尼飛往倫敦的飛機上巧遇酒評人Andrew Caillard。當時波爾多在1961年、1982年後，連續兩年（2009年、2010年）迎來豐收，酒價不斷翻倍，來自中國的需求也將紅酒價位推向新高，但同時危機亦現，經濟倒退影響歐美需求，2010年後，波爾多紅酒的收成與價格直線下滑。
電影不純粹講波爾多紅酒的風靡，導演從酒莊主人、酒評人、收藏家的角度，宏觀紅酒市場近年的波動，又將鏡頭聚焦中國，剖析國人如何在經濟起飛的過程中造就一桶桶黃金。
當紅酒成為藝術品
紅酒只是一個例子切入分析中國強大經濟背後的成因，大概中國人的消費模式、思考方向，換成其他奢侈品，也萬變不離其宗。電影雖以紀錄片方式拍攝，但大量訪問、航拍鏡頭、資料數據，包括導演在香港、北京、上海拍的，充滿「中國式」想像的鏡頭，除了勾勒國人強大的消費力之外，也或多或少帶有一點嘲諷。
釀葡萄酒是波爾多地區多年來的傳統，也一直是歐美紅酒的重要輸出地，但近十年，紅酒的價格才大幅上調，波爾多紅酒的價格在這期間上升了十倍。紅酒開始走向高端，成為一件「藝術品」，比起純粹飲用，更多是落入收藏家或投資者手中。如同片中的訪問者所言，「用來飲用便太浪費了（Too waste to drink）」。事實上，自1982年起，紅酒的投資價值可媲美富時指數、黃金市場，亦因為市場過於熾熱，近年買家更為謹慎，尤其是美國買家，紛紛抽身。
事情總有正反兩面，紅酒價格被炒高對酒莊來說，固然可喜，但真正的得益者，是投資人，而酒莊隨之而來要面對的是市場爆破的危機。電影至此，鏡頭一轉，來到中國。
如同所有外國導演一樣，和域羅斯眼中的中國，生氣勃勃，卻也帶有抹不去的「暴發」形象。當然，中國人愈發有錢、對於奢侈品的需求日漸上升是事實，但想法、文化上的差異，卻為波爾多紅酒的輸出帶來更多不明朗因素。
透視中國經濟模式
剖析紅酒市場，如同拆解中國經濟學般有趣。對於紅酒，國人有一些奇怪傾向。其一，中國買家只追捧拉菲紅酒，對於波爾多地區其他的紅酒品牌並不感興趣；其二，相比歐美買家把紅酒拿來投資，中國買家更傾向於買來飲用或送禮；其三，在沉迷採購紅酒的過程中，不少內地富豪更發揮「土豪」的本色，在波爾多購買土地，開始發展自家的紅酒品牌，而釀出的酒大多還是直銷中國；更甚者，冒牌紅酒大量出現，數量甚至比波爾多酒莊生產的總量更多；而最後，國人也開始釀酒，質量並不比波爾多的紅酒差。
和域羅斯便說，不只波爾多，連意大利、西班牙、南美等地，都感受到中國市場的熱潮，酒評人甚至預估，未來二三十年，全球的紅酒生產總量都不能滿足中國市場。而為了迎合中國人的喜好，拉菲紅酒甚至在酒瓶上印上在中國象徵好意頭的「八」字，讓中國買家開開心心地買回去送給朋友。
電影間接記錄了中國買家的心態與文化差異，並試圖理性地去歸納原因，呈現一個宏觀的畫面，如國人獨愛拉菲的心態、其他品牌想打入中國市場所面臨的困難、中國收藏家的癖好及「以愛為名」的造假問題。中國最成功的商人、性玩具大亨曾烱堅甫出場就讓人跌破眼鏡，這個愛收藏拉菲紅酒、本身又有點可愛的叔叔，說出了大部分中國藏家的微妙心態。通靈珠寶總裁沈東軍則更為經典，花大錢在波爾多打造一個酒莊，聘請當地專業的釀酒師，瞄準中國市場，專生產銷出中國的紅酒。而近年，中國政府開發萬頃土地種植葡萄來釀酒，原來，中國是波爾多紅酒最大的顧客源，也是最大的競爭者。
細想，中國人對奢侈品的瘋狂追逐，不只表現在紅酒上，已經滲透各個領域。《紅酒瘋》某程度反映了中國工業與消費之間的關係，提供了一條「方程式」讓大家了解整個中國市場的運作。
波爾多紅酒的成功在於其四百多年的釀酒歷史，及這塊土地所承載的人文價值。煙台、寧夏、新疆、吐魯番等新興葡萄酒區，要多少年才能孕育滿佈酒香的土地？
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