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■鯉魚湯。
鯉魚味甘，性平。入脾經、腎經。具有利水、消腫、下氣、通乳止咳、安胎、退黃、鎮驚等功效。適用於水腫脹滿、咳喘、產後乳少、黃疸等。鯉魚鱗是皮膚真皮生成的骨質，其基質由膠原變來，稱為魚鱗硬蛋白。將鯉魚鱗收集、清洗後，用小火慢熬，可成膠凍狀，為鯉魚鱗凍。有散血、止血的功能。適用於吐血、崩漏帶下、瘀滯腹痛、痔漏等。
配方：鯉魚1條（約600克），玉蘭片、香菇、番茄、菜心、雞油各50克，葱、薑、蒜各10克，植物油500克（實耗50克），食鹽、料酒、茴香各適量。
製法：先要洗淨鯉魚，剖斜刀。葱切斜塊。薑蒜去皮切片。玉蘭片切片。香菇開水泡發洗淨，切去根蒂。番茄用開水燙過，去皮切斜塊，備用。菜心用開水燙一下，備用。將炒鑊置大火上，倒入植物油，燒至六成熟時，將魚下鑊，急速撈出，放入料酒、食鹽、雞油、玉蘭片、香菇、葱塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘。揀去調料，放入另一個湯盆內。將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。
功效：利水消腫、通乳下氣。
適用：水濕內盛、水腫脹滿、洩瀉、小便不利、以及黃疸、妊娠水腫等病症者食用。
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