梁振輝 香港資深出版人
不同年代，有不同的集體回憶 （collective memory）；可能你不是同年代，但也可來感受一下他們的經歷，也許別有一番滋味。
「荷蘭」是其中一個最早進入中國經商或侵佔中國的歐洲國家，所以但凡是從「荷蘭」引入的東西，也在其名字之前冠以「荷蘭」二字，如「汽水」叫「荷蘭水」、「汽水蓋」叫「荷蘭水蓋」、「豌豆」叫「荷蘭豆」。
1876年，清人葛元煦在《滬遊雜記》中提到當時上海售賣汽水的情景：
夏令有荷蘭水，檸檬水，係機器灌水與汽入於瓶中，開時，其塞爆出，慎防彈中面目。隨到隨飲，可解散暑氣。
由此可見，晚清時期已有好一部分中國人接受這種「洋鬼子飲料」了。
出生於上世紀五六十年代的小兄弟，相信也有過玩「荷蘭水蓋」的經歷--用槌子把蓋打平，有人在中央鑽孔玩旋轉，也有人做飛鏢。大家莫看輕這些小小玩意，當中除具「創意」外，還蘊涵着「資源盡用」的概念哩。回歸前的香港政府和回歸後的英國政府，為了表彰一些曾對香港社會作出重大貢獻的人士，會頒予他們大英帝國勳章。曾獲此等勳章的華人有：「慈善伶王」新馬師曾；奧運金牌得主李麗珊；娛樂業大亨、慈善家邵逸夫；作家、慈善家鄧永鏘；諾貝爾物理學獎得主高錕等。驟眼看去，「勳章」像個「荷蘭水蓋（飛鏢）」；又有人認為「授勳」只是「虛銜」，「勳章」猶如「荷蘭水蓋」，爛鐵一塊，一文不值，於是戲稱「勳章」為「荷蘭水蓋」。
上世紀五六十年代，小童在不滿鄰居或同學因有小小成就而不可一世時，多會說以下一句佻皮話語，以示不屑：
飽死荷蘭豆！
有時也會在說此之前加上「好叻咩」（很棒麼）來加強語氣。大人遇上類似情況，就會簡化的說「飽死」。於17世紀佔據台灣的荷蘭人把「荷蘭豆」引入台灣。及後，「荷蘭豆」也有在本地栽種，但不多。當時的「荷蘭豆」多數是入口的，價格自然比一般本地菜蔬為高。如此看來，當時有「荷蘭豆」吃的家庭可算「巴閉」。有些人因自恃有能力吃「荷蘭豆」而「招招積積」、「巴巴閉閉」，旁人看得不是味兒。有人便連咒帶罵的、人前或背後的說：「那吃荷蘭豆來個飽死罷！」
溫飽，人之所欲；得溫飽，人人羡慕，如因可吃得飽而致死，是一個極大的諷刺。後來在民間流傳了以下一句童謠：
飽死荷蘭豆，餓死芹菜頭。
後半部只與前半部遙相呼應，沒什麼意思的。
可能是「荷蘭人」的「毛」髮偏「紅」，被佔領時期的台灣人便叫荷蘭人做「紅毛」或「紅毛鬼」。有了「紅毛」這個稱號，所引進的水泥叫「紅毛土/灰」，廣東人則叫「紅毛泥」；所引進的男士超短髮型叫「紅毛裝」。
「紅毛裝」指在頭上留下吋來短髮，活像個鮑魚刷（Abalone Scrubber），「陸軍裝」卻要剷至「見青」（看得見頭顱），「花旗裝」則指在頭上留下數吋頭髮（「花旗」是美國的俗稱，因為廣東人覺得該國國旗花花綠綠）。可以這麼說，「陸軍裝」過半個月成了「紅毛裝」，再過一兩個月便成了「花旗裝」（速度因人而異）。
台灣有以下一句與「紅毛鬼」相關的俗語：
打劫紅毛鬼，孝敬法蘭西。
廣東的版本則是：
打劫紅毛鬼，進貢法蘭西。
「法蘭西」是舊時台灣對「France（法國）」的音譯（「蘭」讀「蘭3-1」）。以中國當時的國力，是很難對抗「洋人」的。因此，從「荷蘭人」手上奪得財物不是輕易的事；可後來卻把這些來得不易的財物奉獻予「法國人」，亦即財物最終也是落入「洋人」手中，那強奪時所付出的心力是白費的了！大多數人認為這就是：
左手嚟，右手去。【剛得來的又馬上失去】
由於「不正當」是先決，所以以下一句才貼切：
冤枉嚟，瘟疫去。【Ill got, ill spent.】
【不正當途徑得來的也會在不正當情況下失去】
當中帶有「不義之財永無久享」的意味。
話說回來，不是這個年代，哪會有這個經歷；沒有這個經歷，哪能把這些寫下來哩；一如正在「消失中」的粵語，亦只得我們這個年代的人才有那份熱情和能力去將之記錄下來。
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