近日，受酷熱天氣影響，持續的高溫使大家食慾下降，這個時候簡單易做，食用方便的麵食或許就是炎夏開胃養生之道。由於麵條營養豐富，既可作主食，又可做快餐，在世界各地是廣被接受的食品。今期，就為大家介紹四款麵食，以各種材料來配搭富含豐富碳水化合物的麵條，增加維生素和膳食纖維，既補充能量並能達至均衡膳食，養身又養生。 文、圖︰小松本太太
從營養成分來說，麵條由於含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，據說咀嚼麵條時，能夠刺激大腦的思維活動，加上，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。而且，麵條主要材料中的硬質小麥，含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以炎熱天氣下，吃一碗營養搭配合理的麵條就能提供給人們能量，激發腦部邏輯運作，也算是不錯的選擇。