文︰雨文 圖：張國威
普遍大眾認為一般茶餐廳食品均較為高脂肪，而且近年社會上對有「營」健康飲食的需求日趨顯著，惟不少「營」人對於健康飲食都持有一個迷思，食得有「營」是否一定要放棄美味的選擇？早前，太興特別找來星級營養師黃凱詩合作設計菜單推出「太興食住瘦秘笈」，決心提高大眾對健康飲食文化的關注及認知，助大家建立健康飲食的習慣，讓大家一齊「食住瘦」。
瘦身飲食於網上流傳多種不同的說法，星級營養師黃凱詩表示：「說起瘦身，很多人誤以為要吃得少，如戒吃飯、多吃蔬菜及少吃肉類等，但過分節食其實亦會對健康造成影響，長期缺乏澱粉質，會令人出現難以集中精神，手腳乏力等問題，而缺乏肉類更會增加缺乏蛋白質和患缺鐵性貧血風險。」
今次「食住瘦秘笈」希望能進一步提高市民對於健康飲食的認知及關注，從而為大家建立長遠有「營」飲食的習慣，太興飲食集團董事兼總經理（太興營運）何小鋒表示：「太興一心以普羅大眾為對象，提倡『食得好又瘦得到』的健康飲食文化，故決定向難度挑戰，特別揀選餐廳最受大眾歡迎的皇牌燒味入手，決心突破傳統並創新變革，將傳統燒味飯打造成適合有『營』人士的低卡路里餐膳。」以特「瘦」叉燒飯為例，叉燒選用特瘦梅頭，雖瘦卻腍軟，含有豐富蛋白質，有助增強抵抗力。
所以，要健康除了吃得有「營」更要吃得「精明」，為了讓大家一起成為有「營」精明人，「食住瘦秘笈」是根據普遍港男港女的生活習慣建議每日卡路里攝取量分別為男士2,350千卡及女士1,850千卡為基礎，特別揀選備受歡迎的港式燒味飯作出輕微改變，保持港式地道美食的味道，同時讓大家吃得更健康。星級營養師黃凱詩指出：「不要以為『去皮』、揀選『特瘦』叉燒、走汁及薑葱油等只是一小改變，『太興食住瘦秘笈』的餐膳比一般餐膳少吃了約一半的卡路里，可說是小改變，大作為。」
最後，黃凱詩更建議，各款餐膳可選配熱檸檬水，有助腸道蠕動，亦可因應個人喜好選配其他熱飲。除了從菜餚入手外，她亦溫馨提示大家可因應個人卡路里攝取量向店員要求少飯，除了減低個人卡路里攝取量，更可減少浪費食物。