梁振輝 香港資深出版人
事情一再重複，叫「翻來覆去」，廣東人將之濃縮成單一個「翻」字，在應用上有：「翻手」，重複再做某件工作；「翻炒」，把炒好的菜再炒；「翻兜」，事情再來一次等等。
無論是以前的「會考」、「高考」，現在的「中學文憑試（DSE）」，考題少不免與過往的相仿甚或相同，人們叫此現象做「翻炒」，間接造就同學們熱衷於「操Past Paper」（操練歷屆試題）了。
書面語中，重提舊話題、舊事或事情重新再來叫「兜翻」，廣東人則叫「翻兜/番兜」。
示例1：
如果離職嗰陣同公司或者同事「擘晒面」（關係破裂），咁即係斷自己後路，第日冇得「番兜」（重返崗位）。
示例2：
時下都有幾多男女朋友分咗手一段時間，都會「番兜」對方（與對方復合），係唔捨得啩？
「冷飯」指冷掉的飯。舊時人們晚了回家，吃的便是「冷飯」。如想吃「熱飯」，人們就得把「冷飯」下鑊炒一下，這個過程叫「炒冷飯」。書面語中，「炒冷飯」比喻重複說過的話或做過的事，而內容卻無新意，與「翻炒」、「老調重彈/舊調重彈」和以下的一個西諺異曲同工：
Old wine in a new bottle.
（新瓶舊酒/舊酒新瓶）
示例3：
《粵語講呢啲》嘅內容如果係「炒冷飯」/「翻炒」人哋嗰啲，咁就「人唔叫你走，自己都覺得醜」喇！
話說回來，有種港式飯叫「揚州炒飯」。據筆者的考究，「揚州炒飯」其實是一道有配料的「炒冷飯」；可能有廚師有感「自古揚州出美女」，於是在「炒飯」之前冠以「揚州」之名以顯示這是一種非凡美食。在「揚州炒飯」揚名四海的形勢下，「揚州」有單位試圖為這個名稱及其配料申遺，一時成為佳話。近年，新加坡擬把應非源自「星馬」的「海南雞飯」申遺，動機明顯--「攞威」（立威以吸引遊客）。
數部車輛在連環相撞下堆疊在一起，如同炒菜時把所有食材「炒埋一碟」；據此，香港人把「撞車」叫做「炒車」。由於「炒車」後，多會「車毀人亡」，人們就用「炒」來比喻失敗或死亡了。基於此，人們又創造了「炒硬」與「炒粉」這兩個用詞--「硬」有必然的意思，「炒硬」便指「必失」或「必亡」；「炒粉」指「炒」至「粉」身碎骨，也比喻「失」或「亡」。由於「炒粉」這種粵式麵食也叫「炒河」，所以也有人叫寓意死亡的「炒粉」做「炒河」了。
示例4：
陪咗我十幾年嗰隻狗琴晚「炒」咗嚹！
示例5：
阿仔，呢幾日你唔係瞓覺就係打機，聽日你考嗰科唔「炒硬」/「炒粉」，阿媽就跟你姓！
香港人會叫因失控而「炒車」做「自炒」。另一方面，「自炒」可看成「自殺」。近期，大家不時聽到「自炒」的個案，原因大多圍繞那不堪壓力的、不滿社會的、抗拒施政的，而當中死者多具相當學歷。姑勿論出於何因，此類不幸的消息總叫人心酸不忍又惋惜無奈。
粵語中，「攬」有抱的意思；「攬炒」這個近期潮語相當於早年說的「攬住死」，有「齊炒」、「兩敗俱傷」、「同歸於盡」、「玉石俱焚」的意思。如此看來，人們不要輕言或立心「攬炒」，因後果對「任何一方」都是不可挽回的。做出「攬炒」這種傷人害己的行為，大致出於以下三種心態：其一、自己出了事，找人陪葬，即「拉埋人落水」，被拖下水的人可能是無辜的；其二、眼看一己的戰鬥力不足，毅然奮不顧身，與對方同歸於盡；其三、認定某些事情已無妥協餘地，於是不顧後果地做出相互毀滅的行為。
示例6：
二戰時期，日本自知戰鬥力不足而派出「神風特擊隊」以連人帶機的「攬炒」戰術擊沉多艘美國軍艦。
執筆時，正值香港風雨飄搖之際，一向敢言的香港商人李嘉誠以「一個香港市民」的名義在多份香港報章刊登頭版廣告，似是對香港最近的社會狀況一抒己見，以下是部分節錄：
愛中國，愛香港，愛自己
就上述的觀點，以及今期所涉課題，筆者作為「一個香港普通市民」，也來說幾句話兒：
毋「自炒」，毋「攬炒」
先「愛自己」，後「愛其他」
說白點，留不下自己，還能說將來嗎？
