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■品楊梅
餘姚楊梅，是「東南最名邑」——餘姚的傳統名果。據河姆渡遺址考古發現，早在7000年前該地區就已經有楊梅原種存在，而人工栽培楊梅的歷史，則可追溯到2000年前。漢、晉代，人們不僅鮮食楊梅，還對其形態、栽培和貯藏加工頗有研究。自古名噪海內外，早在漢朝時已列入貢品。
歷史上，餘姚人一直把楊梅比作一種真摯愛情、美好生活象徵加以歌頌，至今仍流傳着釵h美麗動人的傳說。如餘姚楊梅的重要產區丈亭鎮梅溪村楊家自然村有着一個動人傳說，說楊梅是天上百果仙子變的。古時百獸王欲佔百果仙子為妻，該村山農楊石郎救下她，兩人產生真摯的愛情。然百獸王十分憤怒，設計把仙子給害死了，後者為報答楊石郎，造福百姓而變成又甜又清口的果子，即現在的楊梅。
唐、宋代，眾多著名的文人墨客對餘姚楊梅就極為珍視，留下了許多膾炙人口的詩篇。李白詩曰：「玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪」。到了宋代，餘姚楊梅栽培已有相當規模，開始大量外銷，更是頗具盛名。
明代，人們對餘姚楊梅的品種、分佈、特性及風味等情況已掌握得極為詳盡。李時珍《本草綱目》：「楊梅酸、甘、溫，酸甘化為陰，甘溫養陽。楊梅有從陰補陽，從陽補陰之妙，故可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。」餘姚民間常作為夏季食補藥療，有提神、強骨壯筋之效，被稱為「般若湯」。當時的餘姚縣志《嘉清志》還記述：「楊梅，產燭溪湖山者中曰荔枝，曰湖南，其味冠絕諸果。」
餘姚楊梅主栽品種為荸薺種，該品種至少已有270多年歷史，清代雍正年間出版的《浙江通志》中載有餘姚「產之荸薺種，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味極甜美，為我國赤色之優良品種。」其中以產於餘姚牟山、馬渚一帶的白楊梅久享盛名，稱為「餘姚白楊梅」，它顆粒大，色澤晶瑩，呈白玉色，具有味鮮、酸甜可口等優點。為中國楊梅中之珍品。
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