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連盈慧
法國有家餐廳，僱用美女侍應，同時亦重視選客，員工曾受訓示，其中近窗一排可以眺望鐵塔及羅浮宮美景的座位，只用來招待「靚人」，醜男醜女要想入座，員工必然假裝歉意，說句「先生／太太／小姐：對不起，這位子已經有人訂下。」
只差點沒有明文聲明：「閣下如非俊男美女，請到陽光燈光照不到的角落進餐。」餐廳這消息給遭解僱的一個員工傳出去，給人投訴歧視，新聞就這樣鬧大了。
法國人愛美，早已人所共知，法國老闆做生意，除了賺錢，還要保持自己開的店子景觀優美，有個法國朋友經常不離一句口頭禪：「人生要享受呀！」享受，除了識食，還要食「色」，色是一切美感，不單指美女；有回在巴黎露天茶座，看到旁座一個東方客人背街面壁而坐，老伙計過來一聲不響為他把位子挪到面向大街，他默劇一樣的動作，好像對那個客人說：「先生，這裡很多俊男美女路過，不要錯過眼福呀！」就是提醒客人街上風光好。原來茶座椅背全都靠牆，一來保持店子色彩，二來就是開導客人「享受人生」。享受人生，一向是法國人的主要哲學和共識。
何嘗法國人愛美，更何嘗是法國餐廳老闆愛美，就是何時何地任何人進入食肆，舉目選擇座位，喜歡與在座長相順眼的食客為鄰，也可說是心底對其他看不順眼的食客無形的「歧視」。
靚位留給靚客，相信全世界的餐廳都不能免，香港也多的是，雖然香港食肆「靚客」標準有所不同，不是看來客是不是俊男美女，而是推測他或她最低消費是不是能令老闆滿意，慣給紅底貼士的，儘管豬頭狗臉，都哈腰彎背歡迎；落難公子一樣寒酸的顧客，侍應自會聽從老闆吩咐，引進某個暗角入座，向錢看嘛！
食肆也有另一慣招，生意清淡時，上菜慢條斯理，希望客人多坐二三十分鐘引客；生意好，你還沒喝完餐後那杯咖啡，侍應便已過來清理枱面。
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