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何冀平
新編歷史京劇中，田漢先生的《白蛇傳》應排第一，各劇種流派演過數千場，還將傳唱千古。筆者最愛第一場。早春二月，千年蛇精化做美女，從峨嵋山飛降西湖，遇到掃墓歸來的翩翩少年許仙，開始了一段有情有淚、悲天憫人的故事。這場戲主角自不必說，有個小配角十分討喜，划船的老艄公，在一旁說閒話，講笑話，唱小調，插科打諢。「最愛西湖二月天，輕風細雨對愁眠，百年修來同船渡，千年修來共枕眠」。
前幾日應邀到杭州，正是農曆二月尾，西湖最美的二月天。主辦方是杭州地頭，開會之外安排了不少經典去處，這一日是遊西湖，吃「樓外樓」。「樓外樓」坐落於孤山之麓，面對西湖，江南式的飛簷角樓，像山光水色中一顆寶珠。杭州人有個習俗，凡有賓客，必到樓外樓，不上樓外樓，似乎沒有盡到地主之誼。樓外樓，創建於清道光二十八年，有一百多年歷史，據說是一個落第文人，與妻子由紹興東湖遷至錢塘，定居在孤山腳下的西泠橋畔，捕魚謀生，因夫妻雙雙從魚米之鄉的紹興而來，在烹製鮮魚活蝦方面有特長，加上有文化，自然菜品出眾。本來當日杭州好友相邀一聚，但我已多年未到「樓外樓」，想稍坐一刻。
一進樓外樓大堂已覺不妙，本來放二三十圍枱的地方，生塞進五六十圍，枱挨枱，人擠人，把那幅「一樓風月當酣飲，十里湖山豁醉眸」的楹聯，遮得找不到了。我安慰自己，樓好自然遊人多，可以理解，只要菜品好；一早擺好的精選六小碟冷菜有些失準，前菜不算數，只要主菜好；以秀美聞名的杭菜放在粗重的瓷盤中，也能理解，不重美器，只要菜好；待吃過不夠脆的炸響鈴，肉質粗柴的東坡肉，味道不太鮮的龍井蝦仁、叫化雞，就等那道最有名的西湖醋魚了。「西湖醋魚何處美，獨數杭州樓外樓」，可惜，名魚上桌依舊失望。下邊好像還有蜜汁火方、火腿蠶豆、火踵神仙鴨......十道名菜吃了五道，已不必再等，電影看過第一本已知全片。
出了樓外樓，直奔上天竺法喜寺，車在青山綠水中穿行。天竺山有三寺，均係杭州名剎，已過千年，清高宗乾隆命名上中下三竺為「法喜寺」、「法淨寺」和「法鏡寺」，三寺深藏林間山谷，由下而上，寺宇秀麗，景色清幽，高僧輩出。上天竺東至龍井，南至琅璫嶺，左通五雲山，下止梅家塢，朋友們相約的私房菜館，就在梅靈路。聽聽這些地名，已讓人半醉，遠非牛街、新街口、東西單可比，真是鍾靈毓秀，山嵐雲影。
的士司機是外鄉人，不知法喜寺，遑論梅靈路，把我們放在路邊一個停車場，就調轉頭忙着去西湖接客了。朋友從青山中跑下來，帶我過綠蔭，穿石板路，見到掩映在翠綠山間的「江南驛」。
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