■何樂然表示，年輕人其實很喜歡飲湯。翁麗娜 攝香港文匯報訊（記者 文森）每逢大型食品展都可以看到中藥及海味的身影，不少年輕人覺得海味處理工序繁複、沒時間熬煮中藥材，認為是老一輩才會接觸。有美食節海味參展商轉危為機，表示特別推出內有鹿尾巴、螺頭及冬蟲草等養生湯包，方便年輕人翻熱飲用。亦有海味店店員指近年多了年輕客人上網看食譜後到店內購買海味。
連續多年擺檔的東方紅針對年輕人對處理海味的知識有限，加上時間限制，故今年推出多款養生湯包，讓年輕人在農曆新年亦能飲到滋味靚湯。東方紅高級市場主任何樂然表示，年輕人其實很喜歡飲湯，也知道藥材有其功效，但是不懂烹飪及工作繁忙，令新一代對海味卻步，因此特意推出即飲湯包及涼茶。
美味海味員工李小姐表示，已經連續擺檔三年，今年特別設置即食檔，廿元有一碗花膠螺片湯，吸引客人先過來「飲一啖，每十個都有一個回頭客！」她又指有年輕人試飲過後都感到有興趣再買回家。她指很多人以為海味「老套」，實際上無論是其門市還是不同的展銷活動都多了年輕人買海味，「個個都是上網看過煮法再來購買！」