■紅柿營養價值很高。 網上圖片錢續坤
鄉間有一句俚語，叫做「柿子專挑軟的捏」。在特定的語境中，儘管其隱含有一點貶損之義，但是現實生活積累的豐富經驗半點毫不含糊地告訴你︰那光潤酥軟的紅柿子，品嚐起來甜絲絲與滑嫩嫩呢！
甜絲絲與滑嫩嫩，那是舌蕾的最初體驗，亦是腦海的美好記憶。之所以對紅柿子印象深刻，是因為它不同於蘋果、石榴、桑葚之類的水果，在採摘下來之後即可食用，而是需要熬上好長一段時間，等它慢慢地由硬變軟，這樣才可輕輕地揭去其表層的薄皮，美美地讓齒頰生津，讓胃口大開。這其間當然也有捷徑可走，常用的辦法就是找來一些細小的樹枝或者竹枝，用水沖洗乾淨，然後從柿子的蒂部斜插進去，再將其放在鋪滿稻草的木桶裡，嚴嚴實實地捂上幾天，原先生性剛硬的柿子，不知怎麼就變得溫文爾雅起來，握在手中竟然有把玩玉石之感；不過，那樹枝或竹枝斜插下去的那一小塊，可能會變成灰黑色，甚至會長上細細的白色絨毛，食用時一般會將其剔除。還有一種辦法據說是屢試不爽，就是備用烈性的白酒，將棉布或者毛巾浸濕，然後在柿子的表面輕輕地拭擦，這樣通過物理作用和化學反應，能很快地將柿子催熟。
對紅柿子印象深刻還有一個重要原因，那是建立在味覺之上而產生的一種美感。味覺是最初級的出於本能的一種生理反應，而美感是感知、想像、情感、理解等多種心理功能綜合交錯的矛盾統一體，它們既有自己獨特的心理功能，又彼此依賴、共同誘發、相互滲透。紅柿子給予人的美感，在我認為，更多的是在於人的視覺，不信你看呀，深秋時分，滿山遍野的柿樹層林盡染，猶如一片紅色的海洋，陶醉在這美輪美奐的景色之中，誰不心曠神怡，誰不酣暢愜意？那一片片紅柿葉，在秋風中搖曳，猶如一面面小紅旗在招展；那一串串紅柿子，在高枝上低垂，彷彿一盞盞小燈籠在閃爍。面對此情此景，心底那柔軟的部分最容易被觸動，似乎有稚嫩的歌謠隨着秋風，從心底悠悠地傳來：「一盞小燈籠，兩盞小燈籠，樹葉片片落，燈籠盞盞紅......」如此玩耍嬉鬧的快樂場面，與除夕晚上提着紅燈籠四處串門的興奮溫馨，在我們的鄉居生活中何止只有一次！--原來，美感是建立在記憶基礎之上的，還是記憶最折磨人呀！
美感是形而上的，更多的屬於精神範疇。民俗對紅柿子情有獨鍾，並借用它的美德和寓意，將其提升到了文化的高度。唐代段成式所撰的《酉陽雜俎》記載，柿子樹具有七德：一為長壽；二為樹蔭大；三無鳥巢穢物；四無蟲蝕；五是葉彤而美艷，可供賞玩；六是碩果纍纍；七是落葉肥大，可供書寫。德為先，紅喜慶，加之「柿」諧音「事」，因此民俗文化通常在生辰、慶賀、婚禮的器物上，將其與「如意」的物象繪繡在一起，組成「事事如意」的吉祥圖案；圖案多為一童子肩扛「如意」，手持「雙柿」；亦有肩扛「如意」，而垂綴「雙柿」者；還有將兩個「如意」交叉，兩旁配以「柿子」的。這類器物據說在明清時期廣為流傳，而現在用紅柿子來討彩頭的現象已經不多見了，更多的時候是讓其回歸到了物質的層面，在品嚐者的心中留下了「色勝金衣美，甘逾玉液清」的形象。
雖然柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，但是在吃柿子時還有一些禁忌的，譬如不能空腹吃，不能大量吃，不能連皮一起吃之類；另外，不宜與螃蟹、海鮮、紅薯、酸菜等同吃，營養專家說到此總是口若懸河，中醫典籍記錄它是言之鑿鑿。故而每次將柿子握在手中，總會情不自禁地掂量掂量，無形中使我對那柿子的通體紅暈，產生了一種敬畏之心。
柿子的紅，需要風霜的洗禮；柿子的軟，需要時間的沉澱；柿子的美，需要心靈的通感。此刻，我怎能不想到熟稔的故鄉，不想到那樹上垂着的一個個紅柿子，就像一盞盞慰藉靈魂的紅燈籠，在家園的上空忘情地召喚，迷離地閃爍......