何冀平
幾十年前，在北京要吃烤鴨只有全聚德獨門一家，且只有前門老店與和平門總店兩間店，現在北京的大小飯館幾乎家家都有烤鴨，但品質各有高低。烤鴨不算太難，難的是烤得好、片得好、配料好，包括餅、葱、醬、鴨湯都要好，能做到可不容易，很長一段時間，全聚德以質量好，味道純正一家獨大。後來有了「大董烤鴨店」，最早起家是在北京東邊兆龍飯店附近的團結湖。
團結湖是一個特殊的地方。這個地區八十年代建起一大片樓房，是北京最早的落實政策樓，我家就是受益者之一。也是北京乃至全中國首批可以出售的居住房屋。香港的父母知道北京可以買房子了，非常欣喜，再一問價格，變為驚喜，一個三房單位八十平米八百多英尺的房子，才三萬元人民幣，馬上從香港趕來，想買下一層三套房，後來買下一個三房，一個二房，兩套房子一共才五萬塊錢，天價！
一九八五年第一家大董烤鴨店在團結湖開張了，馬上吸引來不少客人，我家也在其中，那時候北京只有貫通東西一條地鐵，出租車也很少，去全聚德吃一次烤鴨差不多要半天時間，現在在家門口就能吃上烤鴨，還能請客，真是開心！團結湖店剛開業時門面不大，只有十四張桌，但佈置新潮，菜式也新穎，全聚德那些吃了幾十年的傳統的菜都被改良了，同樣是一味火燎鴨心，做出不同的味道形狀，裝盤也有巧思，令人眼前一亮，人們被吸引常常滿座，不預訂吃不上。最主要是鴨子好，和傳統的烤鴨相比偏瘦偏小，重點是「酥而不膩」，符合飲食清淡的港台海外人士和知識分子胃口。
前美國總統夫人米歇爾一家人、她的母親兩個女兒曾在這裡用餐，菜單既有大董招牌烤鴨，還有素菜、家常菜，最獨具特色的是素包子，皮薄得透亮，俗稱「透亮包子」，一道「拔絲蘋果」是總經理大董在第一屆北京烹飪大賽上拿過金牌的菜式。日本首相也來過，北京的各界名流都來過。
團結湖大董烤鴨店經營了三十四年，要搬走了，搬到金融街去。一位女士特別留戀，她三十年前在這裡辦婚禮，五百元一桌請了十桌，在當年算是豪華婚宴了。記得父親的一位香港朋友要在北京請客，我向她介紹大董，她說要最好的席，我幫她訂了最高價位：六十元一位，除了例牌鴨子、菜，還有魚翅和燕窩。
團結湖烤鴨店是「大董」起家的地方，一直以為大董是一位投資的老闆，原來他是一位會烤鴨的廚師！