青梅為薔薇科植物梅的成熟果實，別名梅子、梅果，各地均有栽培，農曆四月下旬果實成熟時可採摘。青梅性溫，味甘，酸，歸肝、脾、肺、大腸經。青梅有生津解渴，斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心等功效。同時，青梅還能消除疲勞，紓緩壓力，當夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯梅子酒，又或者以梅子入饌，可驅趕煩悶，讓人心曠神怡，是炎炎夏日的養生之選。
文、圖︰小松本太太
夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用，因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。 此外，梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，有效地消除便秘。人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質能及時排出體外，容顏就能煥發出動人的光彩。
食物在人體內通過肝代謝、腎排泄，青梅中含有豐富的有機酸，可提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。加上，梅果中含有多種維生素和微量元素（鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等），特別是它含有17種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，這些氨基酸有利於人體蛋白質的構成和代謝功能的正常運行，防止心血管系統疾病的發生。
梅子中的青梅酸可增進食慾，促進唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可幫助消化吸收食物，特別是鈣質的吸收，強化體質，使人體免疫機能正常化，以改善過敏性體質。梅子雖酸，但其大部分是鹼性物質，可以有效調節體內的酸鹼度，抗菌抑菌，減少腹瀉和皮膚出現過敏症狀。
當中青梅還可以做成青梅酒，青梅酒有排毒通便、提神抗衰老、開胃抗過敏的功效，梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，適合在初夏時自斟淺嚐。
青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓面色紅潤，肌膚光澤，使其皮膚組織和血管趨於年輕化，因其具有明顯的「回春」作用，因此，常被戲稱為「返老還童素」。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養顏塑身的效果。