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■蘇東坡畫像。網上圖片
龔敏迪
陸游曾說自己「老饞自覺氣力短」，所以他的《老學庵筆記》中也記載了不少有關吃的趣聞。其中一則說：蘇東坡與黃庭堅相遇於梧州與籐縣之間，於是二人在路旁小攤吃「湯餅」，面對「粗惡不可食」的麵條，黃庭堅還在「置箸而歎」之間，蘇東坡卻已經毫不在意地吃完了。於是對這個二十七歲中進士的黃庭堅道：「九三郎，爾尚欲咀嚼耶？」陸游還很佩服蘇東坡的能吃甜食，他記載說：「僧仲殊餚饌中皆有蜜，諸客不能下莇，惟蘇軾嗜蜜，得與共食。」這個與蘇軾交往的仲殊和尚，他年輕時遊蕩不羈，幾乎被妻子毒死，棄家為僧後，常食蜜以解毒，人稱「蜜殊」，蘇東坡還為他做了一首《安州老人食蜜歌》。但蘇東坡之所以這麼能吃甜食，據《管錐編》的說法：是與他的吃慣了當時家鄉偏甜的蜀菜有關。《甕牖閑評》中記載說蘇軾不止一次地說自己「嗜甘」，並有「想見冰盤中，石蜜與糖霜」等詩句作證。
其實對於吃的態度，往往反映了這個人物的性格，同樣是吃荔枝，楊貴妃是在吃的同時，體會到的是權勢的顯赫，君王的專寵。與此相反，蘇東坡的「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」之意，卻是藉以表達自己苦中作樂的不屈和對權勢、小人的蔑視，所以他被發配到更遠的儋州後，又寫了《食蠔》一文，稱讚蠔的美味，還詼諧地寫信給弟弟說：「毋令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分其味。」每次被貶，蘇東坡都有發現美食的篇章，在黃州時，他的《仇池筆記》說：「淨洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮，有時自家打一碗，自飽自知君莫管。」到嶺南則說：「秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。」而且「豐湖有籐菜，似可敵蓴羹。」到了儋州，又說：「以山芋作玉糝羹，色味皆奇絕。」
然而也有令人心酸的一面，比如他與劉貢父交談起讀書時每天吃的白鹽、白蘿蔔、白米飯的「三白飯」；當官後仍然「齋廚索然，不堪其憂」，只好和部下「循古城廢圃，求杞菊食之」。他的《後杞菊賦並序》中還說：「仕宦十有九年，家日益貧，衣食不奉」，《送喬全寄賀君》詩中則說：「狂吟醉舞知無益，粟飯藜羹間養神。」《萍洲可談》中說：唯一跟著東坡的小妾朝雲，在惠州吃了所謂的海鮮，事後知道是蛇，竟然大吐一場後病死了！到了儋州更是：「土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠；初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習俗。」老鼠、蛤蟆都得吃！
但蘇東坡畢竟是豪放的，也是懂得享受的。《曲洧舊聞》記載了他渲染吃喝的豪情：「東坡與客論食次，取紙一幅，書以示客云：『爛蒸同州羊羔，灌以杏酪食之，以匕不以筷。南都麥心麵，作槐芽溫淘。糝襄邑抹豬，炊共城香粳，薦以蒸子鵝。吳興庖人斫松江鱠，既飽，以廬山康王穀簾泉，烹曾坑鬥品茶。少焉，解衣仰臥，使人誦東坡先生《赤壁前、後賦》，亦足以一笑也。』」他還對苦筍念念不忘，說：「久拋松菊猶細事，苦筍江豚那忍說，明年投劾徑須歸，莫待齒搖並髮脫。」所以黃庭堅調侃他：「公如端為苦筍歸，明日春衫誠可脫。」
有人做過統計，北方冬天蹲炕頭時，食物的消費量反而比農忙時多，說明食物的消費並不一定與體力的消耗成正比；陸游說年老無力後反而變饞了，這都說明：吃可以用來填補某些沒能得到的滿足。蘇東坡的《老饞賦》也說：「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。」但他雖然寫了不少有關食物的詩文，從他身上也引發出了「東坡肉」、「東坡豆腐」等等名菜，但縱觀他的一生，卻並沒有對吃有過太多的注重，只是「雞豬魚蒜，逢著則吃」而已。
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