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連盈慧
食物中出現雜物，諸如炒飯中的煙頭、齋菜中的蟑螂之類，無論是無心之失，還是員工不滿待遇，討厭顧客留難、為求發洩而惡作劇，早已不是新聞。至於那家西餅店子，給顧客發現買來的麵包裡頭藏有膠手套，可就有不同看法。不妨幽他一默，正好證明店子重視衛生，麵包師傅一定不是空手搓麵團，只因忙昏了，手套脫落混進粉團裡也不知道，感覺上手套應該比什麼都乾淨，如果沒戴手套，看到指甲中的污垢或者看到麵包裡頭的指甲碎片才可怕。
透明膠手套可能其薄如紙，跟麵粉混同一色，老師傅沒有察覺，這是善意的聯想，真相是不是如此，可就沒有人知道，但是還有個疑問：一個麵包有多大，竟然藏了一隻手套在內而沒有其他人發覺。
食肆或製作工場出來的東西，老一輩人都已看通了，有句老俗語：「眼不見為乾淨」嘛。有時候真的看不到比看得到更可怕，誰敢說一生裡頭，從未吃過不想吃進肚裡的東西，尤其是食肆酒家的「美點」。某酒家最得我們信賴，就是愛它杯碟明亮，點心悅目，那小碟酸菜，晶瑩如玉，幾乎是酒家招牌前食，入門光顧，人人有份，最得客人欣賞。有回警鐘乍響，疑走火險，前門不通，客人便得從後門避走，後門必須繞過廚房，就看到奇景了，長廊一樣兩三米寬的灶台下面，晶瑩如玉的酸菜堆滿灶下大半空間，驚覺原來大家經常吃到、盛在精美瓷碟裡的，就是這些了，顧客嘩然，廚房工友滿臉尷尬。酒家生意至今如常興旺，酸菜如常奉客，大概已見怪不怪。吃不是媽媽親手煮出來的東西，大家早已做足心理準備。
還有另外兩句廣東俗語：一是「大菌食細菌」；另一句是：「污糟邋遢，食到皮光肉滑」。但求好味，管它多油多鹽多什麼不明物體，看今日大小食肆愈開愈多，便知道食家從來都不重視養生。
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