方 芳
禮儀是人格魅力的一部分，每年的「香港小姐」選舉重視禮儀訓練，電視台邀請了莫文蔚的母親莫何敏儀作禮儀指導。莫太說，她不經不覺已做了七年，有感社會變了，未知自己那一套禮儀，是否適應新一代？
莫太幼承庭訓，祖父、父親都是英式家長，餐桌禮儀很是嚴謹，莫太在她早年代表麗的電視往外國買電視片、出席國際會議，作為香港電視人的代表，她的禮儀魅力，征服了不少外國電視台的高層。今天，無綫仍然要借助第一代電視人作禮儀指導，可見莫太的功力是何等深厚。
莫太在她早年的工作中，接觸到不少歐洲貴族，她印象最深的是數十年前，在紐約與一位CEO見面，對方以歐式親吻女士的手，未點到已即止，其立正猶如軍人，可以聽到皮鞋踭的碰撞聲，觀其禮儀足以知道對方有歐洲皇室血統。
莫太認為，一個人的禮儀表現，足見其教育背景，「養不教，父之過；教不嚴，師之惰」，她對子女的禮儀教育也相當嚴格。對於今屆港姐候選人，莫太給予很高評價，她說，相當部分候選佳麗都是外國回來的大學生，擁有高學歷；在本港的候選佳麗，也有相當豐富的社會工作經驗，可以看出她們都有良好的教育背景，知書識禮。所以她只是抱着「提點」的原則，從餐桌禮儀、衣着得體、眼神接觸、步法優雅、凝聚焦點等多個方面，「分享」自己的經驗。
說到知書識禮，香港的大學秉承英式教育，但隨着香港校園政治化，部分大學生語言粗鄙，文字暴力、行為暴戾，斯文掃地，堂堂學府，礙於所謂言論自由、學術自由，對學生的粗口大字報竟坐視不理。大學生本來是香港明天的希望，看今天的大學教育，明天還有希望嗎？