■一面牆的麵包供顧客選購。深圳後海地鐵站D1出口前，一間超級麵包工坊成為新晉打卡點，兩層超過三千平方米的超大空間，以烘培為主線，將飲品、餐食、零售、美食場景體驗等多個業態融於一體，還配備了世界頂級設備，為顧客製作大師級別的烘焙、茶萃和咖啡產品，號稱「全國最大烘焙奇幻樂園」，吸引了眾多港人前去探店。■文/圖：香港文匯報記者 胡永愛 深圳報道
對麵包愛好者來說，BEEPLUS超級烘焙工坊絕對是名副其實的「麵包天堂」，二樓一進門就能看到一面弧形的「麵包牆」，客人可自取夾子和小籃子，像逛超市一樣慢慢挑選。
百款麵包列成牆
牛角包、軟歐包、多士、甜甜圈、法式長棍......百餘款麵包，百餘種口味，讓你目不暇接。為保證新鮮，麵包是每天新鮮上架，時長12小時。其中，「超級牛角包之神」是BEEPLUS的招牌，薄如蟬翼的杏仁片撒滿整個麵包，芝士的內餡，甜鹹比例剛剛好，品嚐起來香酥可口，成為不少人來店的必點產品。
「因為我們品類多、選擇豐富，很多香港人會在周末的時候過來購買烘焙產品。」BEEPLUS烘焙工坊店舖經理對香港文匯報記者說。
來自香港的蔡女士曾帶孩子來海岸城遊玩，無意中發現了這家店。「當時路過時看到店面很大，乾淨明亮，空間上給人感覺寬敞舒適，加上整個色調很溫暖，很吸引人。」蔡女士表示，香港沒有這麼大的麵包店，現在每次來海岸城都會光顧BEEPLUS，「很像在逛一座麵包超市，家中每個人的口味都能滿足」。
麵包製作全透明
看到麵團慢慢膨脹，芝士在高溫中逐漸融化，小麥的焦香撲面而來......在一樓的烘焙區，可以觀看麵包被施展「魔法」煥然一新的全過程。透過工作間整面透明玻璃，不僅麵包師的操作一覽無餘，大型烘焙設備也十分吸睛。
設備智能化操作
BEEPLUS從德國定製引進的Wachtel瓦赫烘焙設備，被譽為烘焙界的「愛馬仕」。整台設備由科技感十足的觸控面板控制，能預設1,000個烘焙程序，定製的輔助升降系統可自動將烤盤推入爐架內。另外，BEEPLUS還配備了瑞士Kolb高比鐵板烤箱及發酵箱，使得麵包製作的每一步都更精準。
店內兩層皆設有大師品鑒吧、中央酒島等飲品區，方便客人隨時隨地方便地享用飲品。據了解，全亞洲僅7台美國進口四頭 Steampunk萃茶機，其中一台就在BEEPLUS超級烘焙工坊之中。通過平板電腦精確控制水溫、水壓、攪拌次數、浸泡時間、萃取時間等參數，結合特定茶葉和咖啡的特性，萃茶機可以將茶藝師都難以調節的細微口感，穩定地一一展現。
作為麵包的黃金搭檔，咖啡自然缺少不了。BEEPLUS超級烘焙工坊引進了兩台意大利品牌La Marzocco咖啡機。這款半自動意式咖啡機的拉桿速度、水量多少、壓力高低、水溫變化、空氣溫度，每一項參數都至關重要，只有經過專業培訓、經驗豐富的咖啡師方能熟練操控。如果想要品嚐大師級別咖啡飲品，BEEPLUS亦是不錯的選擇。